Ingredientes para media taza:
- 6 huevos
- 2 vasos de agua de
azúcar
- 2 vasos de leche
- 2 vasos de aceite
de oliva fino
- 4 vasos de harina
- Ralladura de un
limón gordo
- 2 cucharaditas de
bicarbonato
- Moldes de papel
PREPARACIÓN:
Encendemos el horno a 200 grados o más dependiendo de las
temperaturas de su horno.
Mientras se calienta el horno preparamos las magdalenas.
Se baten las claras de los huevos a punto de nieve con
"varillas a mano" ya que así se montan enseguida, después le
agregamos las yemas y las removemos bien con las varillas, pero sin batir. Añadimos
el azúcar y removemos.
Añadimos la leche, el aceite y la ralladura de limón.
Preparamos la harina. Hay que mezclarla con el bicarbonato muy
bien y se la ponemos poco a poco a la masa mezclándola bien.
Las ponemos en los moldes de papel, pondremos dos moldes en
lugar de uno para reforzar, dejando un margen de 2 cm . más o menos.
Las ponemos en la bandeja del horno cubierta con papel de aluminio
doble, para que no se quemen las magdalenas.
Las dejamos un cuarto de hora o más hasta verlas doradas.
