Ingredientes
para 4 personas:
- 4 tazas de desayuno
de arroz
- 10 tazas de agua
- 700 gr. de costilla
de cerdo fresca
- 1 cebolla gorda
- 400 gr. de
pimientos verdes
- Tomillo fresco o
seco
- Romero
- Orégano
- Pimienta
- Aceite de oliva y
sal.
PREPARACIÓN:
Ponemos
el aceite al fuego. Cuando se caliente pochamos en él la cebolla hasta que esté
hecha, la apartamos y ponemos los pimientos cortados en trozos, cuándo estén
los sacamos.
En
ese mismo aceite ponemos las costillas cortadas hasta que estén doraditas y las
apartamos.
Colamos
el aceite y ponemos en él las hierbas (tomillo, romero, orégano y la pimienta).
Añadimos el agua...como diez doce tazas, ya que al cocer consume, ponemos
en él la carne y dejamos cocer hasta que la carne esté casi hecha. Puede que
debamos de añadirle más agua.
Después
ponemos el arroz en forma de lluvia, lo dejamos cocer como quince o veinte
minutos.
Un
poco antes de terminar la cocción le ponemos por encima los pimientos y la
cebolla pochada a modo de adorno.
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